Les Nouvelles Adresses de Washington, D.C. : où les Voyageurs Exigeants et les Locaux se Retrouvent pour Dîner, Boire un Verre et Explorer la ville
- Katrina Ellis
- il y a 6 jours
- 4 min de lecture
Washington, D.C. n'a jamais cessé d'évoluer, mais cette saison, la ville semble particulièrement dynamique. De nouveaux restaurants ouvrent leurs portes avec une esthétique cinématographique, les bars à cocktails proposent des ambiances dignes d'une playlist, et même la scène brassicole se développe sur un terrain ambitieux, axé sur le développement durable. Pour les voyageurs en quête de plus qu'un simple repas ou un verre – ceux qui recherchent l'art, l'ambiance et l'authenticité d'un lieu – les nouvelles adresses de Washington, D.C. offrent un aperçu fascinant de l'évolution sophistiquée de la ville.
Au cœur de cette effervescence se trouve un restaurant qui a suscité un engouement précoce et bénéficie d'une solide réputation culinaire : Acqua Bistecca, le retour triomphal du chef Michael Mina dans la capitale. Avec son cadre glamour, ses assiettes théâtrales et son bar aux miroirs scintillants comme un écrin, il est rapidement devenu l'une des tables les plus en vogue de la ville. Mais il est loin d'être le seul nouveau venu à réinventer la scène gastronomique et nocturne londonienne.
D'une brasserie pionnière alimentée à l'énergie solaire sur la rivière Anacostia à un bar à cocktails sensuel et musical qui fusionne les sonorités caribéennes et l'élégance du centre-ville, les ouvertures de cette saison invitent les voyageurs curieux à explorer Washington bien au-delà de ses monuments.
Toutes les photos: https://www.acquabistecca.com/location/washington-dc/
Un retour sophistiqué : Acqua Bistecca épate DC
Lorsque le chef Michael Mina a annoncé son retour à Washington, D.C., c'était dans un esprit de fête et de maîtrise. Acqua Bistecca a ouvert ses portes le 8 septembre 2025 au sein du complexe City Ridge (14 Ridge Square NW), proposant un concept évoquant un grand dîner italien convivial.
Conçu par le cabinet Nunzio Marc DeSantis Architects, l'espace est à la fois audacieux et accueillant : des tons riches de rouge et d'orange, des banquettes en velours, des alcôves intimes et un bar en miroir de 6,7 mètres de haut créent l'ambiance idéale pour des soirées qui s'éternisent.
En cuisine, Mina collabore avec le chef Colin Clark (anciennement de Fiola Mare) pour proposer une carte articulée autour de deux piliers : Acqua, des fruits de mer à l’italienne, et Bistecca, ses fameuses grillades au charbon de bois. Vous y trouverez du homard du Maine magnifiquement grillé, une fregola au safran et à l’orange accompagnant de délicats crudos, et des steaks allant jusqu’à une impressionnante Fiorentina de 1,1 kg badigeonnée de beurre au Lambrusco.
Parmi les plats phares, on retrouve le « Caviar et Bâtonnet de Mozzarella Géant » – un bâtonnet de mozzarella surdimensionné surmonté de caviar – à la fois ludique et presque théâtral, qui a immédiatement suscité la conversation. Pour les plus gourmands, on trouve un osso buco braisé au barolo accompagné d'un risotto au safran, des lasagnes alla Piastra à la saucisse et aux blettes, et crudos délicats qui changent quotidiennement en fonction des ingrédients de saison.
Les desserts offrent à la fois fantaisie et raffinement : commandez des beignets bomba servis avec de la confiture de myrtilles et un cheesecake au mascarpone, ou « Le Citron » , une mousse à la vanille inspirée des voyages de Mina à Sorrente.
La carte des boissons est tout aussi soignée. Le bar imposant regorge de spiritueux rares, et la carte des cocktails propose des créations d'inspiration italienne comme le « Capri », un milk punch (bourbon, eau de tomate, basilic), et la « Marina di Ragusa », un cocktail à base de tequila surmonté d'une mousse de figue de Barbarie. La carte des vins met en avant des cépages de petits producteurs italiens, californiens et français, et fait la part belle à la région de Washington D.C., avec des spiritueux locaux comme Atlas Brew Works (Washington D.C.), Sagamore Rye (Maryland) et Cotton & Reed Rum (Washington D.C.).
Malgré son allure élégante, l'objectif de Mina est profondément convivial : Acqua Bistecca se veut un lieu de rencontre pour le quartier, et non une simple destination pour les grandes occasions. Le service, attentionné et chaleureux, est pensé pour favoriser les échanges et les liens, ce qui en fait l'endroit idéal pour un dîner en petit comité ou une réception.
Pour les voyageurs sensibles au design, à l'hospitalité et à l'excellence culinaire, Acqua Bistecca est un modèle d'accueil raffiné et de plaisir gustatif.
Goodlove : Une vie nocturne insulaire pleine d'âme
En plein cœur du centre-ville, Goodlove insuffle une nouvelle énergie à la vie nocturne de Washington. Ouvert le 7 novembre 2025, ce bar à cocktails intimiste jouxte Isla, un restaurant d'inspiration caribéenne du monde entier, créé par la cheffe Lonie Murdock et le restaurateur Darren Hinds.
Goodlove est bien plus qu'un simple bar : il est conçu comme une expérience sensorielle. Des intérieurs aux couleurs chatoyantes, un éclairage tamisé et sept lustres sur mesure créent une ambiance feutrée et immersive.
La musique y joue un rôle central ; chaque soir, des DJs mixent de manière fluide, affranchie des contraintes de genre, créant une atmosphère de spontanéité et de rythmes envoûtants.
La carte reflète l'esprit caribéen d'Isla. Attendez-vous à des cocktails créatifs à base de rhum (Isla et Goodlove se sont associés pour abriter ce qui ambitionne d'être la plus grande collection de rhums de Washington, avec une cinquantaine de variétés). Accompagnez ces boissons de tapas raffinées : par exemple, des galettes de queue de bœuf wagyu, des chips de plantain et des bouchées jamaïcaines alliant tradition et sophistication.
Goodlove propose également une ambiance décontractée et légèrement mystérieuse, avec des espaces bar privés ou semi-privés propices aux conversations plus approfondies ou aux réunions intimes. Pour ceux qui souhaitent conclure leur soirée avec élégance et authenticité, Goodlove est une destination raffinée, un lieu où design, musique et savoir-faire se rencontrent.
Que vous soyez un voyageur de retour à Washington pour son dynamisme culturel renouvelé ou un visiteur de passage attiré par une gastronomie raffinée, un artisanat écoresponsable et une vie nocturne animée, ces trois nouvelles adresses marquent un nouveau chapitre dans l'évolution de la ville. Raffinées, authentiques et prêtes à être découvertes.
Crédit Photo d'En-tête : https://www.acquabistecca.com/location/washington-dc/
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