Deux Vins, un Seul Cépage : l'Histoire de Refosco dans le Frioul
- Nicole Rowe
- il y a 6 jours
- 4 min de lecture
Le Monde présente deux interprétations distinctes du Refosco dal Peduncolo Rosso, un cépage aussi emblématique du Frioul-Vénétie Julienne que ses collines ancestrales et ses sols variés. Avec la sortie du Refosco DOC Friuli et de l'Inaco – Refosco DOC Friuli , le domaine capture l'essence du Frioul dans deux vins qui reflètent la polyvalence et la puissance de ce cépage autochtone, offrant deux perspectives uniques sur un même terroir.
L'héritage du raisin et le territoire
Le Refosco dal Peduncolo Rosso possède une riche histoire qui remonte à plusieurs siècles, les premières mentions écrites datant du XIVe siècle. Profondément ancré dans la tradition viticole frioulane, ce cépage s'épanouit sur les divers paysages de la région, des plaines aux coteaux escarpés et ensoleillés. Les sols argileux, riches en oligo-éléments et en calcaire, exercent sur les vignes une pression idéale pour produire des raisins d'une profondeur et d'une complexité extraordinaires. Les vignes du domaine Le Monde, âgées en moyenne de 12 ans et certaines parcelles atteignant 25 ans, témoignent de ce terroir exceptionnel, qui donne des fruits capables d'exprimer tout le caractère de la région.
Refosco DOC Friuli – Audacieux et invitant
Le Refosco DOC Friuli est le plus accessible des deux vins, capturant la vivacité et la jeunesse intrinsèques du cépage. Sa robe rubis profond aux reflets violets attire immédiatement le regard. Au nez, il offre un bouquet chaleureux et enveloppant de fruits rouges mûrs, rehaussé de subtiles notes d'épices. En bouche, le vin est ample et harmonieux, avec une structure tannique dense et soyeuse qui s'entrelace à une minéralité vibrante, apportant équilibre et profondeur à chaque gorgée. Ce vin est le compagnon idéal des plats copieux ; sa structure généreuse et sa fraîcheur acidulée s'accordent parfaitement avec les pâtes riches comme les carbonara ou les sauces à base de ragù. C'est un vin qui reflète le caractère fougueux du Friuli : direct, convivial et généreux, il invite à une dégustation sans hésitation.
Inaco – Un hommage à la tradition et à la force
À l'inverse, l'Inaco-Refosco DOC Friuli de la collection Le Icone du Monde offre une expression plus profonde et contemplative du Refosco. Nommé en hommage au père d'Alex Maccan, fondateur du domaine, l'Inaco est un vin qui s'exprime avec une assurance tranquille et un lien profond avec son terroir. Élevé 24 mois en barrique, l'Inaco arbore une robe intense et concentrée, aux reflets violets persistants, à l'image de sa complexité. Au nez, il révèle une large palette aromatique, allant des fruits noirs comme le cassis et la mûre aux notes terreuses de mousse et de poivre, avec des nuances de cannelle et de tabac. La bouche est ample et généreuse, avec des tanins mûrs et une acidité vive qui lui confère structure et élégance. La finale est longue et persistante, incarnant la force du vin et de son homonyme. L'Inaco est un vin de caractère, conçu pour accompagner des plats robustes et savoureux tels que le gibier, les viandes rouges ou les ragoûts de bœuf mijotés. C'est un vin qui témoigne de la profondeur et de la tradition du Frioul, son intensité laissant une forte impression qui persiste longtemps après la dernière gorgée.
Un accord au goût du Frioul : Brovada e Muset
Pour apprécier pleinement le caractère de ces deux expressions de Refosco, il faut considérer l'accord mets-vins idéal : la brovada e muset, un plat d'hiver traditionnel du Frioul qui incarne l'âme de la région. La brovada, des navets fermentés dans du marc de raisin, offre un contraste acidulé et légèrement amer aux saveurs riches et onctueuses du cotechino (une saucisse). Souvent servi avec de la polenta, ce plat reflète les saveurs rustiques et généreuses du Frioul, alliant acidité, notes terreuses et richesse à chaque bouchée. Le Refosco DOC Friuli de Le Monde forme un accord harmonieux : sa vive acidité contrebalance la richesse du muset, tandis que la texture dense du vin complète les notes fermentées de la brovada. De son côté, l'Inaco sublime cet accord : son intensité et sa profondeur s'harmonisent à merveille avec la complexité du plat, créant une expérience mémorable qui touche au cœur même de la cuisine frioulane.
Deux vins, un territoire
Les vins Refosco de Le Monde, issus du même cépage, expriment la diversité du Frioul à travers deux personnalités distinctes : le Refosco DOC Friuli offre une expérience plus directe et conviviale, tandis que l’Inaco révèle une expression plus profonde et intense du terroir. Authentiques, de caractère et charpentés, ces deux vins racontent l’histoire du Frioul par leur interprétation unique du sol. Que vous recherchiez un vin vif et accessible pour accompagner un plat de pâtes savoureux ou un vin puissant et complexe pour un ragoût copieux, la collection Refosco de Le Monde vous offre deux manières exceptionnelles de découvrir l’âme du Frioul.
Dans un monde où les tendances viticoles se mondialisent, l'engagement du Monde à préserver l'authenticité et l'identité de la viticulture frioulane est un rappel salutaire de la force du terroir. À travers ses vins Refosco, il invite les amateurs à goûter l'histoire, la passion et l'essence même de cette région extraordinaire.
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