NOURRITURE

Pénétrer dans Le Chêne un soir d'effervescence dans West Village, c'est découvrir une réinterprétation méticuleuse de la gastronomie française, qui refuse les clichés de la bistronomie et affirme une vision artistique résolument personnelle. Aux fourneaux, Alexia Duchêne , la cheffe parisienne dont la précision technique et l'assurance créative sont devenues, discrètement, l'une des signatures culinaires les plus captivantes de Manhattan. Dans une ville où la cuisine françai

Lorsque l’on évoque les grandes villes gastronomiques américaines, Charleston, en Caroline du Sud, n’est pas toujours la première qui vient à l’esprit, éclipsée par New York, La Nouvelle-Orléans ou même Atlanta. Longtemps associée aux classiques du Lowcountry comme les shrimp and grits ou la soupe de crabe ( she-crab soup ), la « Holy City » a pourtant toujours su séduire les amateurs de cuisine du Sud. Mais depuis quelques années, une évolution plus discrète est à l’œuvre —

Pour beaucoup, la cuisine française évoque immédiatement le steak-frites et le bœuf bourguignon, les sauces beurrées et la baguette croustillante, le pâté et le foie gras. C’est une gastronomie profondément ancrée dans la tradition, la fierté régionale et la  convivialité  — une vision de l’alimentation comme culture, et non comme simple source de nutriments. Pourtant, sous ces plats emblématiques, un changement profond est à l’œuvre. Actuellement, les habitudes alimentaires

Si vous faites partie des chanceux qui passeront Noël en Italie cette année, oubliez les brunchs bondés des hôtels et favoriser des « expériences » plus conviviales et familiales. La véritable magie d'un Noël italien s'expérimente ailleurs : derrière une porte familiale, autour d'une table de cuisine saupoudrée de farine, les mains plongées dans la pâte, à travers des recettes approuvées par la "nonna," transmises avec une histoire. En décembre 2025, alors que l'Italie ralent