Un Été Torride au Calendrier Culinaire de Las Vegas : Ouvertures de Restaurants en Juillet 2025
- Amanda Payne
- 8 juil.
- 6 min de lecture
Dernière mise à jour : 18 juil.
Las Vegas a toujours été un terrain de jeu pour les ambitions culinaires, et en juillet 2025, la ville met une fois de plus la barre plus haut. Que vous soyez un globe-trotter gourmand, un fidèle du coin ou simplement un visiteur s'imprégnant de l'ambiance pétillante de la ville, c'est le moment idéal pour savourer le Strip et ses environs. Ce mois-ci marque l'ouverture de plusieurs restaurants révolutionnaires : des chefs étoilés aux concepts étoilés, en passant par des joyaux intimes de banlieue tout aussi spectaculaires.
Las Vegas est célèbre pour sa scène culinaire en constante évolution, et les nouveaux venus de juillet sont bien plus que de simples restaurants : ce sont de véritables destinations. Avec des menus conçus pour le théâtre, des intérieurs imaginés pour le spectacle et des talents venus des quatre coins du monde, ces ouvertures promettent de redéfinir la gastronomie de la ville du péché. Venez avec l'appétit et la curiosité. Voici votre guide des ouvertures et des incontournables de Las Vegas en juillet 2025.
🍝 ai Pazzi
📍 Emplacement : JW Marriott Las Vegas – The Resort at Summerlin (221 N Rampart Blvd)
📆 Date d'ouverture : 3 juillet 2025
👨 🍳 Chef : Fabio Viviani (ancien de Top Chef et restaurateur)
Concept et ambiance : ai Pazzi (« Chez les fous » en italien) est une déclaration d'amour chaleureuse et élégante à la cuisine italienne moderne. Situé au cœur de Summerlin, l'espace allie textures méditerranéennes classiques et sophistication typique de Las Vegas : banquettes en velours, éclairage tamisé et cuisine ouverte où l'énergie crépite.
Points forts du menu :
Entrées : Crostino aux champignons rôtis avec fondue de gorgonzola ; ricotta fouettée aux raisins grillés.
Pâtes et plats principaux : agnolotti aux côtes courtes ; linguini au homard; branzino méditerranéen grillé au bois ; 32oz de bistecca à la Fiorentina.
Desserts : Pudding au caramel collant ; tiramisu au chocolat blanc ; tarte au chocolat sans farine.
Cocktails : The Montenegro Nights (Old Forester 100, amaro Montenegro, guimauve grillée) et Sicilian Sunset (orange sanguine, prosecco).
Pourquoi c'est important : Il s'agit du premier restaurant de Fabio Viviani à Las Vegas, marquant l'essor de Summerlin comme destination gastronomique. Il s'inscrit également dans le cadre d'une revitalisation plus large du JW Marriott, promettant un confort digne d'un complexe hôtelier et une cuisine de qualité.
🥓 Viande du Bazar de José Andrés
📍 Emplacement : The Venetian Resort (Palazzo Tower)
📆 Date d'ouverture : Août 2025 (déplacé par rapport à la projection initiale de juillet)
👨 🍳 Chef : José Andrés
Concept et ambiance : De retour sur le Strip après un passage remarqué au Sahara, Bazaar Meat est désormais installé dans la tour Palazzo récemment rénovée du Venetian. Conçu comme un temple culinaire théâtral, le nouvel espace s'étend sur 900 m² et met l'accent sur la cuisine au feu de bois.
Points forts du menu :
Cornet de caviar, barbe à papa au foie gras, jambon ibérique
A5 Wagyu, cochon de lait et Vaca Vieja affiné grillés à table
Menu dégustation de 15 plats comprenant de petites assiettes, des coupes massives et des théâtralités enfumées
Pourquoi c'est important : Cette réouverture n'est pas seulement un déménagement, c'est une véritable réinvention. Avec un chef primé James Beard aux commandes et une rénovation de plusieurs millions de dollars, Bazaar Meat revient plus grand, plus audacieux et plus tendance que jamais.
🥩 Cote Korean Steakhouse
📍 Emplacement : The Venetian Resort (The Strip)
📆 Date d'ouverture : 12 juillet 2025
👨 🍳 Chef : Simon Kim (étoilé Michelin de New York et Miami)
Concept et ambiance : Côté allie le feu du barbecue coréen au raffinement d'un steakhouse américain. Le restaurant propose des grillades à table (gérées par le personnel), des tables en gradins et un mélange d'ambiance avec un éclairage tamisé, une musique entraînante et des banquettes VIP.
Points forts du menu :
A5 Wagyu, faux-filet maturé à sec 45 jours, tartare garni de caviar
Accords mets et vins sélectionnés par un sommelier
Banchan (plats d'accompagnement) audacieux et épicés
Pourquoi c'est important : Il s'agit de la première incursion de Cote à l'ouest du Mississippi, et elle apporte l'éclat Michelin et la sophistication coréenne moderne au cœur du Strip.
🥓 Société rare
📍 Emplacement : UnCommons, sud-ouest de Las Vegas
📆 Date d'ouverture : 10 juillet 2025
👨 🍳 Chef : Brad Wise (Trust Restaurant Group)
Concept et ambiance : Un steakhouse au feu de bois qui évoque l'âge d'or du glamour du milieu du siècle. Rare Society allie le style rétro de Las Vegas aux techniques de chef, en privilégiant les protéines cuites au feu de bois et les petites assiettes audacieuses.
Points forts du menu :
Bacon glacé au Gochujang, sucettes d'agneau
Moelle osseuse, steaks de tomahawk et tours de fruits de mer
Alaska cuit au four et crème brûlée à la banane pour le dessert
Pourquoi c'est important : Situé à l'écart du Strip, Rare Society apporte une cuisine et une ambiance de calibre Michelin à l'un des quartiers les plus excitants et prometteurs de Vegas.
🌮 Cantina Contramar
📍 Lieu : Fontainebleau Las Vegas (The Strip)
📆 Date d'ouverture : 17 juillet 2025
👩 🍳 Chef : Gabriela Cámara (Contramar de Mexico)
Concept et ambiance : Un hommage vibrant aux fruits de mer de la côte mexicaine. Cette extension américaine très attendue propose les tostadas signature de Cámara, des cocktails tropicaux et une salle de dégustation de tequila dédiée.
Points forts du menu :
Tostadas de thon avec aïoli chipotle et poireaux croustillants
Poisson entier grillé avec salsas vertes et rouges
Mousse au chocolat d'Oaxaca, accords mets et mezcal
Pourquoi c'est important : Cámara est une ambassadrice culinaire respectée à l'échelle mondiale, et Cantina Contramar apportera son éthique fraîche et durable à une nouvelle foule éblouissante de Vegas.
🍲 Soleil de cuivre
📍 Emplacement : Resorts World Las Vegas
📆 Date d'ouverture : 22 juillet 2025
Concept : Émanation haut de gamme de Happy Lamb Hot Pot
Concept et ambiance : Une version raffinée du repas en commun, Copper Sun réinvente la fondue chinoise en une expérience luxueuse. Profitez de salles à manger privées, d'une décoration aux accents dorés et de cocktails aux herbes inspirés de la médecine chinoise.
Points forts du menu :
bouillon de moelle osseuse de 8 heures
Agneau et wagyu coupés à la main, nouilles maison
Gin fizz au chrysanthème, highball au ginseng
Pourquoi c'est important : Copper Sun transforme un plat réconfortant en un événement élégant à service complet, un nouvel ajout à la gamme de plus en plus diversifiée de Resorts World.
🍔 Naughty Patty's
📍 Emplacement : The Cosmopolitan, The Strip
📆 Date d'ouverture : 5 juillet 2025
👩 🍳 Chef : Mark Crane
Concept et ambiance : Irrévérencieux, indulgent et indéniablement amusant, Naughty Patty's est une ode éclairée au néon aux hamburgers écrasés, aux hot-dogs chargés et aux envies nocturnes.
Points forts du menu :
Burgers smash avec croûtes de fromage croustillantes
Sandwich au fromage grillé frit à la mayonnaise
Frites furikake, hot-dogs au chili et fromage et crèmes glacées façon béton
Pourquoi c'est important : Cela remplace les Holsteins chez Cosmo et redéfinit le fast-casual avec une saveur élevée et une énergie ludique, parfait pour les fêtards du Strip.
🎯 Pourquoi cette saison est une douzaine culinaire
Star Power – De José Andrés et Fabio Viviani à Gabriela Cámara et Simon Kim, des chefs de haut niveau revendiquent leur place à Las Vegas.
Goûts variés – Cette gamme comprend des concepts italiens, coréens, mexicains, américains, de fondue chinoise et de steakhouse, tous ouverts dans un mois.
Spectacle et substance – Ce ne sont pas seulement des repas, ce sont des expériences immersives avec du drame, du feu, de la musique et du design.
Luxe hors du Strip – Des endroits comme Rare Society et ai Pazzi annoncent une nouvelle vague de restaurants de banlieue haut de gamme.
✅ Conseils pour les convives curieux
Faites vos réservations tôt , surtout pour ai Pazzi, Cote et Cantina Contramar.
Habillez-vous en fonction de la scène : la plupart de ces tenues sont dignes d'une photo et haut de gamme.
Ne négligez pas les banlieues : UnCommons et Summerlin font tourner les têtes pour une raison.
Essayez quelque chose de nouveau : c'est votre chance de manger dans le monde entier sans quitter Las Vegas.
En résumé : Que vous ayez envie d'un steak grésillant, d'une tostada de thon imbibée de tequila ou d'un burger parfaitement grillé, la sélection des restaurants de Las Vegas pour juillet 2025 vous réserve des moments inoubliables. Venez pour la cuisine, restez pour l'histoire. Le prochain chapitre de la gastronomie de Vegas commence dès maintenant.
Crédit photo d'en-tête : Paul IJsendoorn https://www.pexels.com/photo/paronama-photography-of-high-rise-buildings-444964/
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